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■野菜等健康食生活協議会のご紹介と関連情報
■企業・団体向け野菜等摂取普及啓発の推進
平成20年度 企業・団体等野菜等摂取普及啓発検討小委員会の事業概要
- 1. 全国段階における野菜等消費啓発効果検証
- 2. 企業・団体等の従業員食堂等を中心として食生活改善の取組みに係る基礎調査及び事例集作成
- 3. 事例発表会
- 4. 企業・団体向け普及・啓発活動について
平成18、19年度 企業・団体等野菜等摂取普及啓発検討委員会の事業概要
■国産やさいの情報提供の推進
平成20年度 国産野菜情報提供の推進に関する事業概要
- 1. 産地が保有する料理等の情報収集
- 2. 量販店等における情報提供の実施
- 3. 調理特性等調査の実施
- 4. 外食・中食向け普及・啓発の実施
■やさい大好き食育体験等の推進
■やさいの栄養成分情報提供の推進
■やさい・くだもの栄養成分情報提供推進事業
■平成20年度 野菜等健康機能調査部会の報告
- 1. 野菜等個別成分のヒトにおける機能性研究
- 2. 主な野菜の生理機能
- 3. 主な果物の生理機能
- 4. 野菜に含まれる個別成分の機能性に関する研究調査
- 5. 果物の機能性に関する研究動向
- 6. 果物の機能性に関連する物質
- 1. 医薬品の効き目に影響する野菜・果物の例を揚げてください。
- 2. 野菜を食べた後、口のがかゆくなるのですが、これは野菜アレルギーですか。
- 3. グレープフルーツジュースが強めるのは薬の主作用？それとも副作用？
- 4. ほとんどの医薬品はグレープフルーツジュースに影響されると聞きましたが？
- 5. オレンジジュースやレモンジュースも医薬品の作用に影響しますか？
- 6. グレープフルーツジュースを飲んでしまったらどうすればいいですか？
- 野菜
- ・ ほうれんそうの硝酸塩が健康上問題だという話をききましたが大丈夫ですか？
- ・ 1人当たりの年間野菜消費量は各国どれくらいですか？
- ・ 野菜に含まれるポリフェノール類やビタミンなどの有効成分は、加熱調理によってどの位失われますか？
- ・ 有機栽培の野菜の定義を教えて下さい。また、本物かどうかは誰がチェックしていますか？
- ・ 有機栽培の野菜と普通に栽培された(慣行栽培)野菜とは、成分が違うのですか？
- ・ カット野菜（多種類の野菜を刻んで袋あるいはパック詰めしたもの）の成分は丸のものと違わないのでしょうか？
- ・ 1日350gの野菜を食べるとして、その量は概ねどの位の量でしょうか？
- ・ 輸入野菜と国産野菜の栄養成分に差はあるのでしょうか？
- ・ 野菜を新鮮に保つためにはどのように保存すればよいのでしょうか？
- ・ 生活習慣病を引き起こす原因になる活性酸素を消去する作用が強い野菜を教えて下さい。
- ・ アレルギーや炎症の予防に効果のある野菜はありますか？
- ・ 抗血栓作用があるとされる野菜にはどのようなものがありますか？
- ・ ナスの皮の紫色は何によるものですか？その成分には健康機能がありますか？
- ・ 野菜を調理して食べる場合と野菜ジュースで摂取するのとは違いますか？
- ・ 野菜と葉酸の関係について教えて下さい。
- ・ サプリメントと野菜の違いは何ですか。
- ・ ショウガには脂肪を燃やす効果があるそうですが、もう少し詳しく教えて下さい。
- ・ 野菜の栄養・機能性成分に及ぼす加熱調理の影響について教えてください。
- ・ タマネギやサツマイモを加熱すると甘く感じるのはなぜですか？
- ・ 野菜の調理によってビタミンCが壊れると言われていますが、本当にそうでしょうか？
- ・ 学校栄養士をしておりますが、成人では野菜の摂取量は350gが推奨されておりますが、子供たちについて推奨される量を教えて下さい。
- 果物
- ・ ミカンやリンゴなどの果物の表面に白い粉や白く汚れていることがありますが、あれは農薬ですか？また、ミカンでは、表面にワックスを塗ることがあるそうですが、安全なのでしょうか？
- ・ 各国の果物の摂取量や供給量の現状を教えて下さい。
- ・ 果物から糖分を摂りすぎても大丈夫でしょうか？
- ・ ミカンをたくさん食べると手が黄色くなることがありますが、なぜでしょうか。
- ・ 買ってきた果物を上手に保存する方法を教えて下さい。
- ・ ミカンは袋ごと食べるのが良いそうですが、どうしてですか？
- ・ リンゴのみつはどうして出来るのですか？
- ・ 最近の果物は甘くておいしいのですが、食べると太るのではないでしょうか？また、甘いもの程カロリーも高くなっているのでしょうか？
- ・ 果物は、品種や収穫時期、産地でおいしさが異なりますが、日本食品標準成分表には成分値が1項目しかないのはなぜですか？
- ・ 食事バランスガイドと果物の摂取量について教えてください
- ・ 野菜と果物はどのように区別されているのでしょうか？トマトやイチゴはどちらでしょうか？
- その他