おうちで食育 5 A DAY野菜果物探検ツアー
とりせん の 5 A DAY食育インストラクター 松島彩子先生とは7月最終回。
そして、なす最終回のレシピを
5 A DAY Instagram（@5aday_net）へ掲載しました。

今日は、7/31。
31日は 菜の日　ということで
夏野菜たっぷりの『なすの簡単チーズ焼き』を
紹介しています。

そして『菜の日』ということで、おまけにもう1品。
山形県の郷土料理 “だし” （とりせん・松島Ver.）を紹介していただきました！

＜材料＞
モロヘイヤ　1袋
きゅうり　2本
なす　2本
大葉　1袋（10枚くらい）
みょうが　2本
麺つゆ　適量

＜作り方＞
①材料を全て、みじん切りにする。
　（モロヘイヤは茹でてから、みじん切り）
②①を混ぜ、麺つゆで味付けをする。
できあがり！！
ごまを入れても、プチプチの食感、ごまの香りが
いい感じだそうです。

なんと、この “だし”
7月の探検ツアーをした野菜が全て入っています。
本場山形では、粘りを出すために
昆布やめかぶ、オクラが使われることが多いようですが
今回は、モロヘイヤを使ったそうです。
きゅうりのパリパリ、ごまのプチプチ、大葉とみょうがの香りが
「ふんーっ」と鼻から抜ける感じが絶妙。

そろそろ梅雨が明け、猛暑がやってくる気配。
まだまだ、コロナとの戦いも続きそう。
食欲が落ちそうな時には、旬の野菜たっぷりな “だし”で
カラダの調子をととのえましょう。

松島先生、7月1ヶ月間、ありがとうございました！
色々興味深い探検ツアーができました。

8月は、ライフコーポレーション の先生たちとの探検です。
おたのしみに。

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