執筆陣
野菜等健康機能調査部会 執筆者リスト
■ 監修・執筆
| 池上 幸江 | 大妻女子大学 家政学部 食物学科 教授 |
| 長谷川 美典 | 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 果樹研究所 企画管理部長 |
■ 執筆
| 東 敬子 | 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶業研究所 野菜・茶機能性研究チーム 野菜機能性グループ長 |
| 梅垣 敬三 | 独立行政法人国立健康・栄養研究所 健康食品情報プロジェクトリーダー |
| 江頭 祐嘉合 | 千葉大学大学院 園芸学研究科 応用生命化学領域 食品栄養学 教授 |
| 小川 一紀 | 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 果樹研究所 健康機能性研究チーム長 |
| 尾崎 喜彦 | 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 果樹研究所 健康機能性研究チーム 主任研究員 |
| 篠塚 和正 | 武庫川女子大学 薬学部 薬理学第ＩＩ講座 教授 |
| 杉浦 実 | 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 果樹研究所 健康機能性チーム 主任研究員 |
| 関谷 敬三 | 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 近畿中国四国農業研究センター 産学官連携推進センター 推進リーダー・特産作物機能性グループ長 |
| 田中 敬一 | 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 果樹研究所 健康機能性研究チーム 上席研究員 |
(五十音順) 以上