野菜等健康食生活協議会事務局は2013年3月31日をもちまして解散いたしました。このコンテンツは、それまでのアーガイブになります。

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• 野菜摂取の目安
• 健全な食生活における野菜果物の重要性
• 疫学研究で見る野菜・果物摂取と健康の関係
• 野菜・果物の健康維持機能に関する研究動向
• 野菜・果物を摂取するときの注意
• 野菜・果物に関するFAQ

野菜・果物の健康維持機能に関する研究動向

2. 主な野菜の生理機能

1. 2009年の研究動向
2. 葉茎菜類
3. 果菜類
4. 根菜類
5. 豆類
6. さいごに(まとめ、文献)

野菜・果物の健康維持機能に関する研究動向

• 野菜等個別成分のヒトにおける機能性研究
• 主な野菜の生理機能
  • 2009年の研究動向
  • 葉茎菜類
  • 果菜類
  • 根菜類
  • 豆類
  • さいごに(まとめ、文献)
• 主な果物の生理機能
• 野菜に含まれる個別成分の機能性に関する研究調査
• 果物の機能性に関する研究動向
• 果物の機能性に関連する物質