【全国のスーパーマーケット、畑が教室！】

写真提供 株式会社カスミ

●会員企業の食育活動
ファイブ・ア・デイ協会（5 A DAY）には、食育活動を重視している会員企業が多く加盟しており、それぞれ自らの業態にあった食育活動を展開しています。

特に消費者にとって身近な存在であるスーパーマーケットや百貨店が実施する以下の5 A DAY食育活動は、地域の学校や住民の方々にも好評を得ています。

2004年度　5 A DAY食育活動
● スーパーマーケットツアー
スーパーマーケット店頭を教室に、野菜や果物を実際に手にとって、見て、触れて、それぞれの特徴を学ぶ。ゲーム性も持たせており、参加した小学生は楽しく野菜・果物を食べる大切さを学ぶことができる。

● 産地ツアー
スーパーマーケットの店頭に並んでいる野菜の産地を訪ね、実際に収穫体験をしたり、生産者との交流を行う。野菜を身近に感じられるようになるため、このツアーに参加して野菜が好きになったという子どもも多い。

●百貨店で初の5 A DAY食育活動を実施
伊勢丹新宿本店で「5 A DAYフェア」を開催

▲5 A DAYフェア記念講演「食育のすすめ」 服部幸應氏 ファイブ・ア・デイ協会顧問　学校法人服部学園 服部栄養専門学校 　 理事長・校長/医学博士

　現在日本では、核家族化が進んでさまざまな伝統が薄れてきていますが、小さい頃から家族をつなぐ食を通じて人間性を育んでいくこと、つまり「食育」がなにより必要であると思います。

　 私は食育というものを、三つの柱に分けて考えています。一つめはどのような食べ物が安全か危険かを知り、選ぶ力をつけること。そしておいしいと感じてものを食べる力をつけることです。おいしくないと体の免疫力は上がりません。我々がものを食べるときは味覚だけではなく、視覚、嗅覚、聴覚などを使っておいしいかどうかを判断しています。例えば食卓の灯りを蛍光灯から、食べ物の色がきれいに感じられる白熱灯にするなど、子どもが食べ物をおいしいと感じられる環境を作ることが大切になってきます。



　 二つめはしつけです。一つのものを集中的に食べる「ばっかり食べ」、みんなが別々のものを食べる「バラバラ食」、一人で食事する「個食、孤食」など、驚くような食べ方が増えています。しかし私は、甘いもの、辛いもの、酸っぱいものをバランスよく食べさせ味覚を形成すること、家族みんなで楽しく食べること、そして箸の使い方などきちんとした食事のマナーを教えることが、非常に大切であると考えています。それはこうしたしつけを行うことが、そのまま人間教育につながるからです。他人と上手にコミュニケーションをとる人を育てるためにも、食のしつけはかかせません。