夏野菜ひと工夫レシピ

タイトル

かぼちゃの肉巻き焼き かぼちゃを薄切り豚肉で巻いて焼いたヘルシーな肉料理です。なすやししとうとともに、素材そのもののおいしさが楽しめます。

1人あたり
野菜2皿分 1皿1皿
エネルギー
330kcal
たんぱく質
18.8g
塩分
1.9g
主菜
2.5つ (SV)
副菜
2つ (SV)
材料(2人分)

かぼちゃ 200g、豚もも薄切り肉 150g、塩 小さじ1/6、酒 大さじ1/2、にんにく 1/2かけ

なす 1本、ししとう 6本、サラダ油 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

作り方
  1. かぼちゃはくし切りにし、ラップに包んで電子レンジで2~2分半加熱する。豚肉は下味をふっておく。にんにくは薄切りにする。
  2. 豚肉を1枚ずつ広げ、荒熱の取れたかぼちゃをのせて巻く。
  3. なすはへたをとって縦に薄く切る。ししとうはへたをとって切れ目を入れる。
  4. フライパンに半量の油を熱し、3を焼き、火が通ったら取り出す。
  5. 残りの油・にんにくを入れて火にかけ、きつね色になったら取り出す。2を入れて両面こんがりと焼き、Aをいれてからめ、汁気がなくなるまで焼く。
  6. 器に盛り、4を添え、にんにくをちらして、できあがり。
お子さまのお手伝いポイント

豚肉を一枚ずつ、かぼちゃに巻いていく行程は、お子様にやってもらいましょう。