グラフで見る、日本人の野菜・果物摂取状況

下記のグラフは野菜摂取の意識調査の結果をグラフにしたものです。日本人の7割は自分は野菜を「十分摂っている」「だいたい摂っている」と考えていますが、どの世代においても必要摂取量に達してないのが現状です。

消費者の野菜摂取の意識

出展：農林水産省関東農政局「食生活に関するアンケート結果の概要」（平成22年）

現在の日本人は低脂肪・高食物繊維食である野菜・果物の摂取量は不十分、むしろ減少傾向にあります。厚生労働省「平成21年国民健康・栄養調査」によると、日本人の1日の野菜、果物の摂取目標量には達しておらず、特に若年層の摂取不足が大きな問題となっています。

野菜の世代別摂取量（1人1人当たり）

厚生労働省「平成21年国民健康・栄養調査結果の概要」

野菜は20歳以上で平均295.3gしかとれていないんですね！特に20代の野菜摂取量は目標値の7割程度。偏った食生活の健康への影響が心配されます。

果物の世代別摂取量（1人1人当たり）

厚生労働省「平成21年国民健康・栄養調査結果の概要」

小さな子どもより、20代から40代の大人の摂取量が少ないという困った状況です。朝食や食後のデザートでまめに果物をとるように心がけるなど、工夫が必要ですね。