5 A DAY（ファイブ・ア・デイ）は、1991年にアメリカのPBH（農産物健康増進基金）とNCI（米国国立がん研究所）が協力して始めた健康増進運動です。野菜や果物の摂取は、生活習慣病発症のリスクを抑える可能性が高いという科学的根拠をもとに「1日5～9サービング以上の野菜と果物を食べましょう」をスローガンとした官民一体の運動を展開しました。その結果、米国内では野菜や果物の摂取量が増加傾向に、また生活習慣病での死亡率が減少傾向になるなど、この運動の成果が広がっています。こうした実績を受け、日本でも2002年にファイブ・ア・デイ協会を設立しました。

• ・厚生労働省の「健康日本21」が推奨している1日当たりの野菜の目標摂取量350gを、野菜料理5皿分（1皿約70g）に置き換えてわかりやすくしました。
• ・「果物のある食生活全国推進協議会」の提案で、200gは皮つきの重量です。

野菜・果物が、代表的な生活習慣病である脳卒中や虚血性心疾患、また部位によっても異なりますが、がんのリスクを低下させるとする疫学的研究は多く発表されています。
以下のグラフは日本人の野菜消費量とがん推定患者数の年次推移を示したもの。がん発症の原因は食生活だけではないため、一概に野菜消費量の低下が、がん患者数増加の要因とはいえませんが、その一因である可能性は高いと考えられます。

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